准备两个大鸡腿，清洗干净。鸡腿难煮熟透，所以可以在表面划几刀，更快熟透。
冷水下锅，放入姜片、葱叶、三勺料酒、两勺盐，煮煮煮。
煮鸡腿这个时间可以干点别的，切好青椒，葱，蒜，把这些和芝麻、花椒放一个盘子里。（留一半青花椒）
把另一半青花椒放到锅里，不放油，小火煎一下，盛出，用擀面杖磨碎。
鸡煮好了放到冰水里，没有冰水的，可以放到冷水里。鸡肉汤不要全倒掉，留一碗。用手撕下鸡肉，喜欢有点骨头的也可以用刀切。
将磨碎的青花椒洒在鸡肉上，并且加入蚝油，味极鲜，味精，盐，糖，胡椒粉，醋。把之前的鸡汤倒入鸡肉中。
热锅放油，尽量多放一点。倒入步骤3准备好的所有材料，然后将所有的东西倒入鸡肉盘中。大功告成！（我加了点红尖椒，颜色更好看）