青团

作者： Scolopacine

仅记录 12个

用料

• 青团面团
• 开水/沸腾牛奶 300g
• 糯米粉 240g
• 糖 25g
• 粘米粉 20g
• 澄粉/木薯淀粉 20g
• 艾草粉 15g
• 植物油/猪油/黄油 15g
• 肉松馅
• 咸蛋黄 4个
• 肉松 120g
• 沙拉酱 100g
• 鲜肉笋丁馅
• 五花肉 130g
• 春笋丁 100g
• 生抽 20g
• 鸡精 2g
• 植物油 适量
• 五香粉 适量
• 鲜奶馅
• 牛奶 200g
• 炼乳 35g
• 吉利丁粉 5g
• 琼脂粉 2g

青团的做法步骤

步骤 1

先蒸法(不容易硬) 面团全部材料混匀，凉水下蒸45min左右。 凉到手温后揉匀，分成12个，包入馅料用保鲜膜分别包好即可。

步骤 2

后蒸法 包好后冷水下锅蒸10min，表面刷油包保鲜膜。

菜谱创建时间：2020-04-04 15:52:10