取出蛋黄,放入无水无油的打蛋盆里。
电动打蛋器打发蛋黄,至写出8字没有马上消失即可。
奶粉过筛,放入打发了的蛋黄糊中
用刮刀讯速上下翻拌至奶粉无干粉状态。也不要过度拌,以免消泡。
拌好的糊糊倒入裱花袋,我直接用保鲜袋了。
袋子一角剪个小口(注意,千万别剪大了,不然挤的时候就尴尬了),烤盘铺油纸,均匀地挤在烤盘上。
注意每粒豆豆的间隔,有些隔得太近,就粘在一起了,不过也没关系,烤熟后直接掰开就好了。
放样的间隔就非常好,很均匀。准备开烤。烤箱上下火100度30分钟。具体时间看豆豆中间不湿就熟了。
出炉后,还是发现很多粘连的。
这个量是32L烤箱,1.5盘的量。下次想加一个蛋黄,做满2盘。