波兰种所有材料混合搅拌。冰箱冷藏一夜。烫种材料混合好包上保险膜。放冰箱冷藏。奇亚籽加水泡保鲜膜包好。放冰箱冷藏
波兰种发酵这个状态,全麦不好发可以室温发一小时在放冰箱
早上起来。烫种。波兰种。奇亚籽加上主面团除黄油全部一起揉至薄膜状态。一发至俩倍大。手粘粉戳不回缩
发酵至俩倍大
取出排气整形。水量大粘手。可以案板喷点水。手沾点水再去分割整形。分割三个面团,我一个面团214克。醒发10分钟
案板撒粉。面团放上去轻拍。再第一次擀卷醒发20分钟这个面团给我弄的有点长。二次擀卷可以横向擀卷
二次擀卷放模具发至八分满。预热烤箱170度。因为在预热的同时他还在发着。基本我考的时候已经顶盖了
看看平顶。我就喜欢平顶吐司
我的低糖黑盒170度36分钟。金盒是170度40分钟。每个人烤箱不一样,自我调节啊
完美的切面
做三明治很美丽哦
烫种有点干。波兰种也可以室温发酵看状态。有蜂窝状就行了,有什么不懂得可以加微信共同探讨57555042