青团(也叫艾粄）

作者： 上弦月-24

用料

• 糯米粉 400克
• 艾草 200克
• 糖 30克
• 玉米油或者猪油 25克
• 花生芝麻馅：
• 熟芝麻 80克
• 花生碎 160克
• 糖粉 40克喜欢吃甜点就加糖，不喜欢太甜就减糖
• 猪油 80克
• 葱 2根
• 芝麻花生馅在另一个方。

青团(也叫艾粄）的做法步骤

步骤 1

取艾叶，杆不要，洗净，开水下锅煮开，捞起过冷水。

步骤 2

过冷水后的艾叶放入料理机，加水，打成汁，再倒入不粘锅煮开，小火煮一会让它煮烂。

步骤 3

取煮好的艾草泥大概340克，小火继续煮，倒入全部，用擀面棒不断搅拌，搅成团，关火。

步骤 4

如果此时面团太湿可继续补充糯米粉，太干的话，有多余的艾草汁就加煮开艾草汁，没有就加开水，注意是慢慢加。因为面粉的吸水性不同，不可能完全按照配比

步骤 5

把面团放到硅胶垫或者面板，不烫手时和面，和面如果觉得面团太湿可继续补充糯米粉，如果太干，有多余的艾草汁就加煮开的艾草汁，没有就加开水，注意是慢慢加。和到面团不沾手即可。

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步骤 6

步骤 6

把面团搓成长条，分成每个约42克左右的小剂子

步骤 7

花生芝麻馅每个约20克

步骤 8

拇指放下圆形小剂子中间，边捏边旋转，包进馅料，捏圆，放在包子垫上，没有包子垫就用保鲜膜。如果有模具，就把面团光滑那一面站上干糯米粉，拍掉，放入模具，印好，扣出，放在包子垫上。

步骤 9

蒸锅上汽后，蒸7-8分钟，出锅，如果吃不完就用保鲜膜包住放入冰箱。按照此方做了觉得好吃的亲，记得拍照交作业哈

菜谱创建时间：2020-04-04 14:02:12