超简单酥脆奶香麻花（自发粉）

作者： 亮光555

家有小吃货，爱吃脆脆的零食。在外面买过两次小麻花，很快就解决完了，就想着自己动手满足好吃小嘴巴。已经做过好几次了。 【要点】： ★用的自发粉，想失败都难。其他面粉这个方法就不适合了。 ★搓好的麻花不要马上炸，最好醒10分钟左右。 ★油温要控制好，不要炸糊了。中火烧油到油热，转最小火炸。

用料

• 自发粉 适量
• 玉米油 适量
• 盐 一丁点
• 糖 适量
• 纯牛奶 适量

超简单酥脆奶香麻花（自发粉）的做法步骤

步骤 1

准备材料：自发粉，白砂糖，盐，玉米油（可用其他油替换），纯牛奶（可用冷水代替）

步骤 2

将1/3瓶牛奶，适量白糖，玉米油，一丁点盐倒入碗中，搅拌均匀 ☞牛奶的量根据面粉多少来定，先用少一点，不够再加。 ☞做甜味的麻花的话，注意盐的量少一点，只是让做出来的麻花没有那么甜，若把握不好用量，不放亦可。

步骤 3

将上一步搅拌好的牛奶混合液倒入面粉，用筷子拌均，若太干了再直接加点牛奶。控制量，别太多。

步骤 4

面团揉均，不需揉太久。控制5-10分钟即可。

步骤 5

将和好的面分成两团，擀成厚3-5mm片状。

步骤 6

用刀切成4mm左右的条状。 ☞注意面比较软很可能会粘连，切好后尽快分开。我的面和得偏干，没有粘一起。

步骤 7

将切好的扁条搓成圆条（我的面条是20厘米左右长）。可边搓边做。我方便大家看全部搓好了才做的。 ☞面和得软，尽量搓一根做一个麻花，免得粘一起。

步骤 8

将面条对折，对折处绞两圈，压住左边，向前搓右边

步骤 9

搓成如图状，继续压住左边，右边往前搓，对折绞成麻花状。将左边扣入右边的小圈内

步骤 10

这是做好的麻花，请原谅形状的粗糙🙈，相信你能做出更好的形状👍。 ☞搓好的麻花放置10分钟左右再炸，不然会很硬。

步骤 11

在锅中放入多一点的油，盖过麻花的高度。在油热后放入麻花（油温不能太高，以麻花放下去周围能起泡为宜）。转最小火开始炸，用筷子为麻花翻面，翻勤点，避免炸糊或颜色不均。 ☞放入麻花后全程最小火，有必要的时候可关火降下油温再继续炸。

步骤 12

颜色成均匀的金黄色就可以控油起锅了。记得控油，起锅速度稍快，不然容易炸糊。

步骤 13

麻花炸好，冷后装盘

步骤 14

有没有食欲💁

步骤 15

咬一口又酥又脆。大人孩子都喜欢。

菜谱创建时间：2020-04-04 13:47:53