简单汉堡胚制作

作者： 慕安宇

宝宝想吃汉堡，自己动手，美味更健康

用料

• 高筋面粉 300克
• 奶粉 15克
• 牛奶 185克
• 盐 2克
• 糖 40克
• 鸡蛋清（加入和面） 1个
• 酵母 3.5克
• 黄油 30克
• 鸡蛋黄（刷表面） 1个
• 芝麻 若干

简单汉堡胚制作的做法步骤

步骤 1

先将面粉，奶粉，牛奶，蛋清，盐，糖放入面包机桶，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时以上，这个步骤不能省，更容易出膜，比自己揉省力多了！

步骤 2

取出冰箱的面包机桶，开始揉面，约20分钟

步骤 3

第一次揉面完成

步骤 4

取一部分用手撑开，手套膜已经有了，大概7成的手套膜，冷藏是多么的重要和高效！

步骤 5

为了更好的出膜，我们可以将面团剪成小块（嫌麻烦的小伙伴们可以不剪）

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步骤 6

步骤 6

剪好的面团加入酵母和黄油，放入面包机再揉面20分钟

步骤 7

揉好的面团，很细腻，不粘手

步骤 8

取一小块检查出膜情况

步骤 9

裂口光滑，这个面便揉好了

步骤 10

将面团排气，均匀分成8分，每份约75g，团成圆形

步骤 11

放入蒸箱，或者烤箱发酵致1.5倍大，室温发酵记得盖上保鲜膜

步骤 12

发酵好后，取出，准备蛋黄液（我为了节约用和面剩下的蛋黄，也可以用全蛋液） 同时预热烤箱上下火175度

步骤 13

均匀涂抹，撒上芝麻，可以撒多一些

步骤 14

放入烤箱，上火175度，下火165度烤20分钟

步骤 15

观察上色情况，约8分钟放入锡纸，防止表面烤焦

步骤 16

颜色非常好看

步骤 17

出炉

步骤 18

汉堡胚细腻柔软，非常适合小朋友！赶紧动手吧！

菜谱创建时间：2020-04-04 13:38:19