油泼面（改良版）

作者： 叶子_dr24

非常喜欢吃油泼面，经过改良味道大大提升，简单好吃～

用料

• 面粉 适量
• 肉馅 少许
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 小米椒 2个
• 油菜 几颗
• 油 一勺
• 葱花 蒜末 2瓣 少许葱花
• 辣椒面 因个人喜好添加
• 镇江米醋 1勺
• 酱油（生抽） 少许

油泼面（改良版）的做法步骤

步骤 1

1.擀成宽面，捞面过下凉水，这样面不粘在一起～

步骤 2

2. 油菜焯水备用，可同时和面条一起下锅焯水～

步骤 3

3. 备好食材 葱沫 蒜末 小米辣 辣椒面 郫县豆瓣酱 肉馅

步骤 4

4. 起锅烧油，油热煸炒肉馅至变色，放小米辣，郫县豆瓣酱，快速翻炒出锅备用～

步骤 5

5. 将爆香的肉末和焯水的油菜摆在面碗边上，葱沫 蒜末 辣椒面（这三样放一起），生抽酱油一小勺，醋少许（我用的镇江香醋），可依据自己口味适量增减～

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步骤 6

步骤 6

6. 起锅烧油，待油温热到冒烟，用热油迅速泼在葱 蒜 辣椒面上🌶 成功～～～好吃到流泪哟

菜谱创建时间：2020-04-04 13:21:44