菜油20克烧热（不要冒烟）加入椒盐粉或者花椒粉2克， 放凉备用。
葱切成碎，姜擦成泥。
先加入除香料油，白水之外的全部调料到猪肉馅朝一个方向搅拌均匀。加入香料油和水，继续搅拌。 * 如果喜欢松软一点口感的可以不用搅到上劲，喜欢紧实弹牙的可以多搅一会儿甚至摔打肉馅）
烧开水/高汤至沸腾，从虎口挤出肉丸，沸水中三到五分钟即熟。最后按口味加入蔬菜或者辣子都很好吃哒。
如图，我做的是比较松软口感的 加了辣油好香。