(豆沙馅)带馅蛋糕

作者： 洪晓娟

我最喜欢吃带馅的蛋糕，比如超市里卖的蛋黄派，但是一直害怕做不成功所以没有去试，今天这款是不用分蛋清蛋白，无需打发的蛋糕的，新手都能很轻松做出来。因为豆沙馅比较重，怕放进去就沉底，所以选了密度比较大的哈雷蛋糕（重油蛋糕）配方来做，只不过我不喜欢太重油，所以把哈雷蛋糕里的油去掉，只加了一点点。做成功才发现其实一点都不难，下次准备试试做蛋黄派，下次成功再分享配方出来。

用料

• 鸡蛋 小个5个或大个4个
• 白糖 120克
• 盐 1克
• 低筋面粉 200克
• 泡打粉 4克
• 食用油 30克
• 豆沙馅 适量

(豆沙馅)带馅蛋糕的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋、白糖、盐用手动打蛋器搅拌至糖完全溶化

步骤 2

称好低筋面粉和泡打粉一起拌均匀

步骤 3

把粉类过筛加入蛋糊中搅拌均匀。

步骤 4

加入30克食用油拌匀。

步骤 5

纸杯中装入一半的面糊，然后放入一颗豆沙团子。

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步骤 6

步骤 6

再加入面糊至九分满。

步骤 7

烤箱预热190度，烤约25分钟左右。表面金黄即可。

步骤 8

这个量刚好烤家里的小纸杯12杯。豆沙因为是自己做的。各人口味没加入那么多油，所以看起来不油润，喜欢有一些颗粒感，所以不像外面卖的那么细腻好看。

步骤 9

哈雷蛋糕因为粉比例较大，又不打发鸡蛋，所以密度较大，没有轻蛋糕那么松。但口感也是不差的。

菜谱创建时间：2020-04-04 12:48:04