把火腿,排骨,五花肉切好下锅,用料酒姜片大料焯水,煮至沸腾2分钟
再把春笋凉水下锅煮沸焯水
这是钞完水的肉类们
把肉,姜片,葱下锅再炒香
把炒香的食材倒入砂锅,然后倒半瓶料酒,再加点开水,小火炖煮
小火炖煮1小时后,放入春笋,撒点胡椒粉
继续炖煮1小时,即可出锅
出锅后撒上葱花,香气扑鼻
千万不要加盐,这道菜火腿的醇香完美的融入汤汁中,如果觉得油,可以把表面一层浮油捞出,汤色会更好