干锅肥肠

作者： 下厨房用户_tysui

每次发菜谱都只有一张成品图，因为没想到这么成功

用料

• 肥肠 250克
• 洋葱 半个
• 花椒 20粒
• 姜 3片
• 青椒 1个
• 盐 3克
• 腊八蒜 10瓣
• 八角 2个
• 酱油 1勺
• 土豆 2个

干锅肥肠的做法步骤

步骤 1

只有一张图，一步都说完吧。第一步：煮熟肥肠：肥肠清洗过程不说了，很多教程都有，我家的肥肠是先用高压锅压熟，然后冷冻保存，现吃现拿的，吃之前再拿水焯一遍就好；第二步：配菜：洋葱、尖椒切丝，宽一点的，土豆切片，三片姜，整瓣腊八蒜，还有海天蒜蓉辣酱；第三步：煎土豆片：干锅中的土豆片一般都是煎好的，这一步先煎土豆片；第四步：炒：1、爆香姜、蒜、花椒、香叶、八角，放入洋葱、尖椒炒香，然后放入肥肠，加入腊八蒜和腊八醋，蒜蓉辣酱，炒啊炒，加少半碗水，让汤汁浸透一下肥肠，再放入煎好的土豆片，炒啊炒，看着色泽火候味道都差不多就完工啦

干锅肥肠的小贴士

根据喜辣程度加辣椒种类，我不喜欢郫县豆瓣酱，因为做出来的菜口味太重太咸，换成了蒜蓉辣酱也还不错

菜谱创建时间：2020-04-04 12:41:23