五花肉要把瘦的挑出去。锅里只加一点点花生油，肥肉下锅小火煸出油，锅里这么多都是肥肉煸出来的。不喜欢吃太油腻的话，这些油倒出一半，只留一半炒蒸面条的菜就够了。多出的油可以炒青菜用。炒肥肉的时候另外个锅，铺上油纸面条蒸上。
肥肉煸焦后盛出来，下八角花椒葱段，炒香下瘦肉。
炒出香味后把豆角黄豆芽倒锅里
加老抽和盐，这里要说一下，喜欢面条颜色重，就多加老抽少放盐，喜欢面条颜色轻就少放老抽多放盐。盐的多少也根据菜量和面条的量调整，放完尝一下汤，比正常炒菜偏咸点。然后加开水，盖上锅盖焖一会儿，也是根据自己口味，喜欢吃湿一点就多加水。
面条蒸好
菜往旁边拨一下
蒸好的面条放进来，开始拌
拌好后放回蒸锅
把菜盖在上面，蒸15分钟。倒回炒菜锅里，面和菜拌匀就可以开吃了。
一般都习惯多做点，下午当零食吃几口，晚饭还可以炒炒再吃一顿，是有多爱蒸面条呀。
当地买不到家乡那种细软面条，这种圆圆的面很结实，所以我放了很多水，让面条吸饱汤软一点。因为喜欢吃很软烂的菜，也怕孩子咬不动，所以炒菜的步骤炖的时间久了，八成熟才关火拌面条。不喜欢菜太烂的六七成就可以拌面条了。