面粉中加入糖、盐，泡打粉、鸡蛋，酵母倒入水中搅拌均匀后倒入面粉中
面粉揉成团，粗膜即可（手揉约半小时）
面团盖上保鲜膜，发酵一个半小时，发酵至1.5-2倍大
发酵的时间可以做巧克力酱。核桃粉2勺➕枣泥➕盐2g➕肉桂粉1勺➕代糖10g➕可可粉10g➕适量水（甜味自己试一试，喜甜就多加糖）可可酱完成
面团发酵好后，揉一揉排气，然后盖保鲜膜再醒10分钟
醒好后的面团擀成长方形，表面抹巧克力酱，卷起来。然后均匀的切成等份，酱料多的一面朝上放置。（我做了圆的肉桂卷和麻花状的，自己弄成喜欢的形状即可）
密闭空间再发酵50分钟，肉桂卷发至1.5-2倍大
烤箱200度预热8分钟。此时取一个蛋黄，搅拌均匀，抹在肉桂卷上，然后撒上杏仁片，或者其他自己喜欢的坚果、果干都可
烤箱180度烤20分钟，出炉（视自家烤箱时间）
这是圆形的
配方的糖和可可粉的量等都根据自己的喜好程度加，也可以加果粒进去。烤箱时间根据自己烤箱定。