小白的手撕鸡

作者： 小白_厨娘小白

每次外面买的手撕鸡被两个孩子吃的干干净净，疫情期间自己在家做更安全放心

用料

• 鸡腿 2只
• 姜片 四片
• 小葱 一根
• 生抽 适量
• 香菜 四根
• 香油 几滴
• 盐 适量
• 柠檬片 两片
• 小米辣 两根
• 麻油 几滴
• 芝麻 少量

小白的手撕鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿冷水下锅，加入葱，姜，盐，煮15分钟后，捞出放入冰水里冷却至鸡肉全凉，尽量是冰水会加速温度下降的时间，同时也会让鸡肉更紧致有弹性

步骤 2

鸡腿冰好后，把鸡腿上的肉撕成条，然后加入柠檬香菜蒜末，我这里没有小米辣是因为孩子不能吃辣，但我后面会放一点麻油

步骤 3

再撒上盐，酱油，香油，麻油，芝麻

步骤 4

敢时间结果发现没放芝麻，不过丝毫不影响味道

小白的手撕鸡的小贴士

鸡腿煮出来的时候肉感觉很软有点烂，但是冰水镇过后立马就不同了，所以冰水是秘诀，家里没有冰块就冻瓶冰水以备不时之需

菜谱创建时间：2020-04-04 09:16:36