将半个洋葱和半根胡萝卜切成小粒。
将鸡腿，切成小块放到盘子里，均匀的撒上盐和胡椒，用筷子搅拌均匀。然后再在上面撒上一些生粉。
锅中放少许油，将鸡块放入锅中煎至金黄盛出。
将锅洗净，再放入少许油，放入胡萝卜粒先炒出颜色。
加入洋葱粒，将洋葱炒至透明，然后放入一大勺料酒，一大勺酱油，一小勺糖和四大勺番茄酱。
倒入刚才煎好的鸡块，再加少许水。将汤汁收浓了之后，就可以盛出。
将三个鸡蛋加入少许盐打散，锅中，放入少许，油等温度稍微高一点的时候，把蛋液倒入，最后煎成蛋饼盛出，再将刚才炒好的鸡块倒在鸡蛋上，再撒上少许葱花，这个菜就做好了。