把所有的配菜清洗干净，切好，用清水浸泡着。草鱼切开两边，用盐，胡椒粉腌制三个小时。
锅中下油，把都豆瓣酱炒出红油，下充姜蒜，把配菜放进去炒，放半包水煮鱼料，加水，闷熟。
鱼，放到烤箱中层。200°，烤15分钟。
烤好以后，把剁椒铺到鱼身上。把炒香的洋葱垫在鱼下面。然后把配菜全部铺到鱼上面。汁要多一点，不然烤出来会干。
进烤箱，下管220°，上管150度，中层，烤15~20分钟。
出炉以后，把干辣椒碎铺上，放聪和香芹等，热油，淋上辣椒面。可以开吃啦。
我的锡纸用完了，所以这次没用锡纸，可以用锡纸铺底，加高，或者裹着鱼和配菜，一起烤。鱼肉入味，配菜也不会干。超级好吃。