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长辈杀手锏之奶香炉果

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一提到炉果,北方的孩子应该都不陌生吧~基本是小时候最常见的点心了,有时候在路边买炒瓜子就顺带捎上一斤,下午肚子空的时候就来几个,香甜酥脆的,一个接着一个,不知不觉肚子就吃撑了,吃不下晚饭了😂😂 吃腻了蛋糕,慕斯之类的,最近突然特别想念这些老式点心。但传统的炉果虽然好吃,但总觉得味道少了些层次感,单纯的香甜,少了些余味,研究了一下,终于做出了自己满意的味道,香酥之余还带着一股浓浓的奶香味,绝对是哄家里老人和长辈的杀手锏,我八十多岁的姥姥牙口不好还是一块接一块的吃。 不但味道超级好,而且特别简单,新手初学就可以做这个,提高烘焙的自信心绝对板板的~~

用料

长辈杀手锏之奶香炉果的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋打散,取出10克蛋液刷面用,将剩余蛋液与油、糖和炼乳搅拌均匀至糖融化

步骤 2

将面粉和小苏打、泡打粉混合均匀

步骤 3

将粉类和蛋液混合均匀至无干粉即可,然后再把芝麻揉进去,建议拿个大点的盆,不然面粉会飞的到处都是……

步骤 4

面团下面垫张油纸,上面再盖一张油纸,然后擀成一到两厘米的厚片,移到烤盘上,放冰箱冷冻30分钟,这样方便整形

步骤 5

将冷冻好的面片拿出来,切成块,长方形正方形都可以,摆在烤盘上。摆的时候距离不要像我这么近,因为后期烤的时候还会膨胀,烤箱小的可以分两次烤

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步骤 6
步骤 6

预热烤箱上下火180℃,然后把预留出的蛋液刷上,再撒点芝麻,就可以放进烤箱烤了。 大概20~30分钟,每个烤箱温度不同,我烤了30分钟,建议二十分钟以后就在烤箱旁边守着,变成金黄色偏浅棕就可以了。刚开始拿出来的时候中心是有点软的,但是不要慌,不是你没烤熟,晾一会儿就酥了。很多新手总是怕不熟,一次次加时间,最后就烤火大了,最后这一哆嗦,咱可别在阴沟里翻船啊~~

步骤 7

满屋子都是奶香味儿

步骤 8

忍不住再放一张,真的太好吃了!!!

步骤 9

还可以切成这种小方块儿,就跟小时候吃的一模一样了

长辈杀手锏之奶香炉果的小贴士

大豆油是最好的,没有的话用玉米油也行,千万别用花生油之类味儿大的油

菜谱创建时间:2020-04-04 00:58:34
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