酱肉包子

作者： spring-susu

自己在家包包子，健康又美味，无添加，放心肉！老少皆宜！

用料

• 面粉部分
• 面粉 1000克
• 酵母 10克
• 牛奶 500克（可多备10克）
• 白糖 33克
• 肉馅部分
• 五花肉 1000克
• 姜 适量，和肉一起搅碎
• 料酒 2勺
• 大葱 1根
• 木耳 3朵大的
• 小葱 20根

酱肉包子的做法步骤

步骤 1

这就是所有面粉部分的材料

步骤 2

把所以材料放进厨师机，开始和面

步骤 3

和至絮状，观察面粉，如果过干，在分三次加入多备好的10克牛奶

步骤 4

这样干湿差不多了，继续和面

步骤 5

和至面盆光滑，不粘盆即可

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步骤 6

步骤 6

和好后面盆很光滑

步骤 7

用保鲜膜盖好，放入蒸箱发酵

步骤 8

我一般发酵30分钟后，断电，不用打开蒸箱门，再让它继续闷30分钟

步骤 9

五花肉和姜用绞肉机搅碎

步骤 10

油加热后倒入肉末和料酒，炒香加入豆瓣，炒至金黄倒入木耳丁，翻拌均匀后加入大葱头，起锅

步骤 11

馅儿冷后加入小葱花，花椒粉，翻拌均匀后放入冰柜冷冻，直至油表白变干

步骤 12

拿出发酵好的面团

步骤 13

搓成长条，切成剂子，用保鲜膜盖好

步骤 14

然后用擀面棒擀成面皮，不用太薄，边缘薄一点

步骤 15

锅底刷油，水烧开后上锅蒸15分钟

步骤 16

出锅，夹出来放入漏网盆

步骤 17

皮很有弹性哦

步骤 18

一口咬下去流油

菜谱创建时间：2020-04-03 22:34:55