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好吃好看又好做的蒸鹅蛋羹

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作者: 茗家小食光
妈妈在老家养的大白鹅,用各种蔬菜青草蛋壳骨头五谷杂粮喂养,产的鹅蛋超级香😋

用料

好吃好看又好做的蒸鹅蛋羹的做法步骤

步骤 1

快有一个手掌大的鹅蛋

步骤 2

取一个鹅蛋打散,以半个蛋壳为量杯,加入4蛋壳水搅拌均匀

步骤 3

过筛一到两遍滤去浮末,为了保证蒸出来光滑平整

步骤 4

过滤到深盘中,放到蒸锅里,上面盖一个平盘,防止在蒸的过程中水滴落形成气孔

步骤 5

蒸的过程,准备胡萝卜,可以压个造型,把胡萝卜和豌豆焯水煮熟捞出

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步骤 6
步骤 6

肉末提前用料酒味极鲜盐稍微腌制,大火快炒至熟,可加点清水有点汤汁

步骤 7

鹅蛋中大火蒸10分钟左右,取出放入肉末,摆好胡萝卜豌豆粒即可食用

步骤 8

很滑嫩,有了肉末的加入增加了营养,胡萝卜和豌豆粒又增添了美感

好吃好看又好做的蒸鹅蛋羹的小贴士

和蒸鸡蛋羹是一样的,一般水与蛋的比例在2:1之间,水蛋液至少过滤一次,蒸的时候盖个平盘,这样能保证成品的外观嫩滑平整

菜谱创建时间:2020-04-03 22:23:05
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