面粉+酵母+温水用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑面团，醒发30分钟。面团膨大到期1.5倍大小即可。
小葱洗净切碎，放小碟子里备用。尽量碎一些。
火腿切片，切碎成丁放小碟里备用。尽量小一点，不用太多。
面团分成两团，擀长方形皮。注意擀的过程中防粘。
用刷子刷均匀刷油，撒黑胡椒粉和盐。
撒葱花和火腿丁。我撒的有点多，不少都掉出来了。
从宽度部分卷起，卷成长条。
切段，不要太宽，也不要太窄，大约五六公分就可以。不然后面不好扭麻花。
按压面团，让它大一点，中间用筷子压一下。
两手捏住面团两头，扭三道麻花。我扭的力度大。
放到锅里醒发10分钟。注意不要太密，要留有膨大空间。真正开始做的时候面团不会基本再膨发，所以醒面这一步不能省。
中火煎到底部发黄，调整一下花卷，沿锅边倒入½花卷高度的清水，尽量不要直接在花卷上倒水，不然水泡过的花卷出锅后发黏。盖上锅盖小火煎。
收汁到完全没水了即可出锅。不清楚熟不熟的可以拿手按一下，能弹起来的说明熟了。