泰式芒果糯米饭

作者： 王小黑爱吃饭

油管搬运自用，原视频 https://www.youtube.com/watch?v=osGfh5A7ta0。原博做的量略多，这里全部减半后大概够2-3人量

用料

• 糯米 1cup
• 椰浆 200ml
• 糖 2.5tablespoon
• 盐 1撮
• 玉米淀粉 1.5teaspoon
• 芒果 1个
• 熟芝麻 适量

泰式芒果糯米饭的做法步骤

步骤 1

反复投洗糯米至水清澈，然后浸泡至少一小时，隔夜最佳，因为久泡的糯米更易熟

步骤 2

泡糯米的水倒掉

步骤 3

蒸锅水烧开，放上蒸屉，铺屉布

步骤 4

糯米倒进蒸屉，表面抹平

步骤 5

把布盖好，加盖蒸10-15分钟

步骤 6

蒸好后倒入碗中，稍微打散

步骤 7

找一个小锅，倒入椰汁（原博用的椰汁是Chaokoh，400ml罐装）

步骤 8

倒入糖

步骤 9

撒入一小撮盐

步骤 10

稍微搅搅

步骤 11

开火，继续搅拌

步骤 12

当椰汁开始微微冒泡时关火

步骤 13

将一半椰汁倒入糯米饭

步骤 14

拌匀放一边儿

步骤 15

玉米淀粉加凉水调成芡汁

步骤 16

重新开火，将芡汁加到剩下的椰汁中，继续搅拌

步骤 17

大约一分钟左右，椰汁变成粘稠状，离火

步骤 18

芒果削皮，切片

步骤 19

摆盘，淋上浇头，撒少许白芝麻

步骤 20

传统的泰国芒果糯米饭一般会撒炒过的绿豆仁，不过原博觉得白芝麻更香，大家可以凭自己喜好添加

菜谱创建时间：2020-04-03 21:45:43