买回家的巴沙鱼块解冻，切大块，用厨房纸尽量吸干水份，放上玉米淀粉，胡椒粉，黄姜粉拌匀备用。
热锅后放一点油把巴沙鱼块煎硬身一点。
正反两面都煎香，鱼块有点卷起来证明鱼肉已经熟了。
煎好的鱼块盛起备用。
盛起鱼块后在锅里放入姜丝，陈醋，喼汁，苹果醋，黄糖，把汁慢煮收干。
分别是这三种醋汁。
糖醋汁开始煮开，放入煎好的鱼块，大火收汁。
糖醋汁收干后盛起，如果家里有辣椒，葱段可以放一些跟汁一起煮一会，今天家里没有这些材料我就没放了。
我之前做的鱼块放了辣椒，香味会更特出一点。
这道菜不用放盐！！！鱼块也不用放盐，因为鱼块本身有点咸味。