菠菜泥版青团

作者： 不安定的因子

那天，深夜都已躺床上了，接到指示说由于疫情管制要提前过清明节。于是第二天一大早临时尝试了菠菜版青团，没想到，色味形均超预期，简直可以开店接单的节奏，应大家要求特分享制作方法，感觉比传统版青团简单，大家可以试试。

用料

• 糯米粉 100克
• 澄粉 30克
• 豆沙 若干
• 温水（糯米粉用） 50克
• 开水（澄粉用） 40克
• 菠菜 适量
• 糖 20克
• 猪油 10克
• 食用油 10克

菠菜泥版青团的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净

步骤 2

入热锅过水

步骤 3

捞出后浸入凉水中

步骤 4

放入榨汁机

步骤 5

榨成菠菜汁

展开全部

步骤 6

步骤 6

打至足够细腻

步骤 7

过滤

步骤 8

留下菠菜泥待用

步骤 9

糯米粉，澄粉称重待用

步骤 10

将糯米粉和澄粉分别加入水，揉成团，后再混合加入猪油揉团（猪油可不加，加了会更香）

步骤 11

将面团放至容器中，尽量薄一些

步骤 12

上锅蒸熟（约10-15分钟）

步骤 13

取出待用

步骤 14

将菠菜泥揉进面团

步骤 15

将面团均匀上色（可带一次性手套并抹上油）面团也可适量加油，否则粘手厉害

步骤 16

根据喜好包成豆沙青团或咸蛋黄肉松青团或榴莲青团，都味道超好

步骤 17

过清明节的装盘样子

步骤 18

日常可将青团用保鲜膜包好，吃起来比较方便

步骤 19

自制豆沙味道就是好，比外面买的还好吃

菜谱创建时间：2020-04-03 19:21:14