把北豆腐切小块，把菠菜洗净放水中焯水（去除菠菜的草酸）放凉后切寸段，把葱切几片备用。
锅中放油，加入葱花炒香。
加入豆腐块小心翻炒。
加入生抽再炒一会。
加入菠菜。
加入蚝油、盐、糖，少加一点水继续翻炒均匀。翻炒要小心，豆腐容易碎影响外形。
大概3-5分钟就好了。
豆腐细腻口感嫩滑，菠菜清爽有营养，非常适合春季吃。