葱、姜切末。
羊肉切块，加辣椒粉一勺、孜然粉一勺、胡椒粉半勺、生抽三勺、料酒三勺、蛋清一个搅拌均匀后再加淀粉两勺搅拌均匀，腌制10分钟。
油5分热时下锅炸羊肉至八成熟捞出。
调制蘸料：辣椒粉一勺、孜然一勺、白芝麻一勺、孜然粉一勺、盐适量。
热锅热油，加葱姜末爆香，加生抽半勺、蚝油半勺、羊肉丁、蘸料翻炒均匀，铺在生菜上即可。