自制年糕

作者： fannychan8111

注：参考了Aamada曼食慢语年糕的方子。 宅在家，小区附近买年糕不太方便，偶然间发现了阿老师的年糕方子，粳米，圆糯米家里都有现成的，自己动手试试吧。

用料

• 粳米 500克
• 圆糯米 250克
• 水 适量
• 食用油 适量

自制年糕的做法步骤

步骤 1

将粳米和圆糯米浸泡，我一般提前一天泡着第二天用。

步骤 2

把沥干的米放入料理机，加水与米齐平粉碎，磨的时间长点，细腻一些。

步骤 3

磨好的米浆倒入纱布，慢慢沥水需4-5小时。

步骤 4

沥干水的米粉团，应该是柔软似橡皮泥，太干的话适量加点水。模具抹油，上锅蒸40分钟以上。

步骤 5

趁热取出米粉团，抹色拉油捶打，时间多力气大的可以多捶打一会儿。

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步骤 6

步骤 6

感觉差不多了就可以整形了。

步骤 7

做好的年糕裹保鲜膜防粘，长时间不吃就冷冻。

步骤 8

自制的年糕有米香。

菜谱创建时间：2020-04-03 18:13:38