青团（斑斓叶版）

作者： sunshinexly

原本想做艾草的，结果艾草味道太重了……。 青汁也没买到，想着绿色就可以了，菠菜也考虑了但怕味道太重，想到原来做过斑斓叶千层糕，斑斓叶带有一股清香味，尝试一下做青团应该也不错的……

用料

• 青团皮：
• 三象牌糯米粉 180克
• 粘米粉 40克
• 斑斓叶汁 200克
• 蛋黄肉松馅：
• 蛋黄 5个
• 肉松 100克
• 绵白糖 50克
• 玉米油 30克
• 沙拉酱 20克
• 豆沙馅：
• 红豆沙 100克
• 斑斓叶汁：
• 斑斓叶 200克
• 水 400克

青团（斑斓叶版）的做法步骤

步骤 1

准备食材，咸蛋煮熟取蛋黄，

步骤 2

斑斓叶洗净剪小段

步骤 3

加入400克水打成汁

步骤 4

过滤去渣，记得一定要戴手套🧤，不然皮肤会痒。

步骤 5

去浮沫待用…………

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步骤 6

步骤 6

咸蛋黄碾碎加入肉松、糖、油、沙拉酱搅拌均匀

步骤 7

称好馅的量是20克

步骤 8

糯米粉➕粘米粉放入容器中搅拌一下，加入斑斓叶汁揉成面团，一点点加入水量

步骤 9

称好青团皮40克一个，包上准备好的馅，收口……

步骤 10

蒸笼刷油以防粘底，放上青团。

步骤 11

水开后蒸9-10分钟，期间每4分钟就要开一次盖子以防蒸塌了……

步骤 12

蒸好后1-2分钟左右刷油

步骤 13

包上保鲜膜即可

步骤 14

自己在包装一下，看着也好舒服🥰

步骤 15

口感也很好吃不会很粘，要趁热吃哦……可以放冰箱冷藏保存2天，微波炉10-15秒加热即可。

青团（斑斓叶版）的小贴士

大家也可以换其它汁代替，青色就可以了……汁一定要浓，越浓青团越漂亮，我这个汁现榨的，应该让它沉淀一夜取底部精华，这样做出来的青团应该更绿更好看…… 此方子的量可做出10个青团。

菜谱创建时间：2020-04-03 18:09:17