像面包一样软的发面椒香千层饼

作者： 梅花花仙子

这个千层饼是我无意做面包的时候发现的，当时做面包面和多了，就用剩下的面团做了几个千层饼。发现出奇的柔软好吃，所以喜欢发面千层饼的宝宝们可以试试了哦 微微的甜，淡淡的椒香味，实在是难以抵挡的美食诱惑哦⊙∀⊙！

用料

• 面团用料
• 面粉 350克
• 水 85克
• 鸡蛋 2个
• 玉米油 30克
• 糖 20克
• 酵母 4克
• 油酥用料
• 面粉 70克
• 食用油（熟油） 50克
• 椒盐粉 1克
• 盐 2克

像面包一样软的发面椒香千层饼的做法步骤

步骤 1

面粉用料加一起和成面团，盖保鲜膜醒发两倍大。 我都是用面包机和面，然后在面包机里发酵，省事

步骤 2

油酥用料加一起调成油酥，面粉吸水量不同，试着调整如图状态。最好用熟油，比较香。我刚好用的炸丸子剩下的油

步骤 3

面团擀成一个长大片

步骤 4

把油酥倒上用刮刀抹匀

步骤 5

两边相互折叠起来

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步骤 6

步骤 6

上面也压过来一半，把下面漏油酥的地方捏合起来

步骤 7

把下面的一半也折叠过去，好了＾０＾~先不要擀，盖保鲜膜醒发十分钟再擀，这样就不容易破酥了

步骤 8

虽然静置了十分钟，但擀的时候扔要温柔一点。先用手轻轻往下按扁一下，再用擀面杖轻轻的擀成长条

步骤 9

再这样相互折叠起来，盖保鲜膜再次醒发10分钟擀开。这样重复两次也可以，如果有时间又想层次更多的话再这样重复一次，但每次都要间隔10分钟再擀

步骤 10

慢慢擀成一厘米多点的厚的大长片，不要擀太薄，不然影响层次感

步骤 11

从中间切开

步骤 12

我一共切了十六块

步骤 13

放入铺了油纸的烤盘上，刷一层白糖水，撒上白芝麻

步骤 14

放入烤箱发酵，最底层放一盆刚烧开的热水！这样发酵比较省时间，发酵至饼胚明显变胖，这个状态我用了30多分钟

步骤 15

上下180度预热3分钟，上色满意后加盖锡纸，以防上色太深。烤制25分钟左右出炉，根据自家烤箱脾气调整温度和时间

步骤 16

很多层哦，又很松软，啊呜一口超满足哦⊙∀⊙！

步骤 17

超级松软香甜，又带着淡淡的椒香味，小朋友超喜欢吃，可以作为外出游玩零食备用哦

像面包一样软的发面椒香千层饼的小贴士

切的时候不要擀太薄，容易影响层次感 发酵的时候不能看时间，要看状态 烤的时候上色满意后加盖锡纸，以防上色太深。根据自家烤箱脾气调整温度和时间 喜欢椒香味更浓一点的味道在适量增加椒香粉

菜谱创建时间：2020-04-03 17:05:59