紫薯吐司

作者： Rachel的魔厨

不爱吃紫薯， 却特别爱做跟紫薯相关的美食， 那抹紫， 特别治愈。 此配方可以做两个450克吐司，也可以做三个300克吐司。

用料

• 紫薯泥 250克
• 牛奶 340-360克
• 高筋粉 500克
• 糖 60克
• 酵母 6克
• 盐 4克
• 黄油 60克

紫薯吐司的做法步骤

步骤 1

400克紫薯去皮切块放入内置蒸锅，主锅水到最低水位线，烹饪师模式30分钟/110度。

步骤 2

将250克蒸熟的紫薯，趁热放入食物处理器大碗部分，打成泥。 45秒/auto 若有转空情况，可以降速至速度9

步骤 3

时间是个参考，可以打到自己满意为止。

步骤 4

将高筋粉、糖、紫薯泥、牛奶、酵母放入主锅，选择烹饪师，6分钟/速度9 …………………… 此处牛奶的克数会有来去，需要自己调整。 …………………… 加入盐和黄油，继续用速度9揉面5-6分钟 …………………… 盆内抹油，揉好的面团滚圆后放入，盆上盖上干净湿抹布，放去温暖处醒发30-40分钟。

步骤 5

手指沾面粉，中间戳洞，没有迅速回弹即可。

步骤 6

将面团分成15份，75-80克/个。 静置10分钟后整形

步骤 7

两次擀卷

步骤 8

由于面团克数超出，此处我醒发至10分满啦。 （醒发时间约40-60分钟） 如果是正常的60-70克/个面团，可以醒发至9分满。 …………………… 预热烤箱 烘烤:中下层，200度/35分钟 （烤了10分钟后上层插烤盘或者盖锡纸） 出炉一定要震下哦。

菜谱创建时间：2020-04-03 16:43:49