买来的新鲜海虹清洗干净。
锅内放两三片生姜。
将海虹倒入锅中，盖上锅盖，大火蒸。（你没看错，除了姜片啥也没再放，千万莫走开哦。）
两三分钟后打开锅盖翻翻，可以看到有部分海虹已经开口了。再盖上锅盖蒸一两分钟（这个时间视海虹开口的多少而定吧）基本就全开口了，关火，用漏勺控水捞出。趁热享受原汁原味的海鲜吧！怎一个鲜美了得！
蒸海虹时一滴水不放，蒸完后也能得到一碗鲜美的海虹汤。沥去杂质，可以用来煮海鲜面条。