大葱改刀，备用。
小香肠表面划几刀，备用。
豆芽焯水3分钟左右断生，捞出控干水分，备用。
辣白菜用干净的剪刀剪碎。
起锅烧油，煎个鸡蛋备用，顺道把小香肠煎一下，表面微焦即可。
锅中剩下的油将葱花煸香，倒入辣白菜翻炒。
翻炒均匀，转小火。
倒入剩米饭，将米饭炒散。
出锅前淋一点香油，加紫菜碎。
搅拌均匀，泡菜炒饭完成。
凉拌豆芽 葱花 生抽2勺 白砂糖1/2勺 辣椒面1勺
拌匀即可。
虽然简单，但一样很好吃哦。
①泡菜和米饭基本上是1:1的比例，味道足够所以不需要再加盐或酱油调味，可以根据自己的口味进行调整。 ②紫菜碎如果家里没有可以不加，但是加入紫菜碎的泡菜炒饭味道真的不一样，感觉是很关键的点缀。