蛋挞（丝滑奶香口味）

作者： 沐屹

蛋挞皮现买的，想吃快手早餐/下午茶，这道超级简单，食材都是常见易得的，步骤少耗时少，按照我这个配方，不用上称也可以制作

用料

• 纯牛奶 125ML (纸盒纯牛奶一半的量就可以了）
• 雀巢淡奶油 250ML（刚好一纸盒）
• 鸡蛋 5个
• 白糖 半杯（参考一次性杯子）
• 炼乳 半根手指长度（可不加）
• 饭碗 两个（用来分装蛋黄和蛋白）
• 杯 自己家有什么用什么
• 蛋挞皮 约18个

蛋挞（丝滑奶香口味）的做法步骤

步骤 1

食材部分先集合拍个照，家里还有糖粉就有糖粉代替了，糖粉就是打细碎的白砂糖

步骤 2

把半瓶纯牛奶+一瓶淡奶油+白糖半杯加入一个被子里，搅拌搅拌充分融合，如果是有颗粒的白砂糖可以放在温水上面搅拌，这样白糖融化比较快，糖粉不用

步骤 3

鸡蛋🥚打入碗中，蛋白一个碗，蛋黄一个碗，（蛋挞液中不需要蛋白）然后把五个蛋黄倒入牛奶液体中搅拌融合即可

步骤 4

烤箱插电，打开200度左右温度预热一两分钟

步骤 5

蛋挞液过筛或者直接倒入蛋挞皮中，八分满即可，我是小烤箱，所以我买的大蛋挞皮一次只能烤6个，一次制作的蛋挞液可以烤17个左右，所以我要分三次烤。蛋挞皮买的安德鲁七哥的

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步骤 6

步骤 6

蛋挞皮放进烤箱，225度温度大概烤15-20分钟，烤到表面蛋挞液有焦黄的颜色就可以了，如果希望皮酥脆一点等烤完以后，再把烤层移到上一层继续烤个两分钟

步骤 7

大功告成啦，如果是一两个人吃不想烤太多，你就按照纯牛奶50Ml+淡奶油100ML+鸡蛋2个+白糖三分之一杯+半根手指炼乳（炼乳增加奶滑奶香）就可以啦，这里的量大约是7个蛋挞

菜谱创建时间：2020-04-03 15:31:10