百分百蓬松的超简单脆皮夹心泡芙

作者： A车马慢烘焙工作室

用料

• 黄油 酥皮35克泡芙体42克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 2个
• 糖 酥皮40克泡芙体2克
• 奶油 300克
• 低筋面粉 酥皮50克泡芙体60克
• 水 克
• 新鲜水果 适量

百分百蓬松的超简单脆皮夹心泡芙的做法步骤

步骤 1

蓬松感超级棒，做了若干次，从未失败过～

步骤 2

先制作酥皮，黄油，面粉，糖混合均匀。

步骤 3

搓好后上下放一张吸油纸，把酥皮擀平。

步骤 4

撕下上面的一张吸油纸，用圆形扣模分割。

步骤 5

泡芙体制作，黄油牛奶加热至沸腾融合

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步骤 6

步骤 6

离火加入面粉，搅拌均匀。继续加热38秒左右。

步骤 7

换至新容器，分3-5次加入蛋液拌匀。

步骤 8

搅拌至上图状态，停留3-5秒掉落。

步骤 9

装入裱花袋，挤成图上圆锥体行大小。

步骤 10

轻轻放上酥皮。

步骤 11

放入烤箱，上火180，下火150，30分钟左右即可。

步骤 12

出炉时震一下烤盘，放凉后从中间切一刀，打入奶油，放上喜欢的水果即可～

菜谱创建时间：2020-04-03 14:57:04