鸡腿肉或者鸡胸肉切成2厘米的丁，盐和十三香调料、料酒腌制30分钟。 1/起油锅，油多点，炸鸡丁！！炸到鸡丁金黄色，有点蕉即可。捞起放凉！去油！ 2/把炸鸡丁的油捞起来，剩下点油花椒葱头干辣椒放下去爆香！ 3/把鸡丁放下去爆炒2分钟！期间放生抽、酱油、盐、糖、葱段和白芝麻！ 4/起锅！ 因为我们家不吃很辣，所以只放了5个干辣椒。