酥到掉渣~牛奶曲奇

作者： 叶子美味99

这款饼干没有用到鸡蛋，酥的掉渣，奶香气十足。我的步骤比较详细，只要认真做，肯定成功

用料

• 黄油 128克
• 糖粉 26克
• 低筋面粉 58克
• 高筋面粉 62克
• 玉米淀粉 24克
• 奶粉 13克
• 牛奶 10克
• 盐 2克

酥到掉渣~牛奶曲奇的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料备用

步骤 2

黄油软化到用刮刀轻松按下，如图这种软的状态即可. 如果软化不到位 挤花时会很累 软化过头又会没有花纹

步骤 3

加入2克盐

步骤 4

加入26克糖

步骤 5

先用刮刀把糖粉和盐混合一下

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步骤 6

步骤 6

电动打蛋器打发至黄油颜色变浅、体积变大的状态，看不到糖粉

步骤 7

倒入10克牛奶，继续打发至牛奶融合到黄油里

步骤 8

倒入奶粉

步骤 9

接着筛入低筋面粉，高筋面粉，玉米淀粉

步骤 10

用刮刀翻拌和压拌至看不见干粉，不要过度搅拌。最好不要超过20下 ，不然面会起筋

步骤 11

别拌光滑 就要粗糙。 千万不要起筋 不然挤不动啊 ，就是这样的沙土状态就行

步骤 12

装入裱花袋，我用的是三能的18齿裱花嘴。此时烤箱上火160度下火140度预热10分钟

步骤 13

均匀的挤入烤盘上

步骤 14

放入饼干烘烤15分钟左右即可。中途要观察饼干上色情况（烘烤时间要看饼干的大小）

步骤 15

出炉晾凉即可

步骤 16

酥的掉渣，手一碰就掉一地

步骤 17

补上裱花嘴图片

酥到掉渣~牛奶曲奇的小贴士

1，黄油软化需要室温软化，不要隔水融化，如果温度太低，放烤箱发酵模式软化10分钟。如果软化不到位 挤花时会很累 软化过头又会没有花纹。2，黄油一定电动打蛋器打发到羽毛状，打发不到位的话，花纹会留不住。 3，总说挤不动的宝宝们，是面粉拌起筋了，大致压拌20几下，没有干粉即可。完全不会挤不动，很轻松的挤花。若真的挤不动那肯定是面粉拌过度了，没有别的可能性了

菜谱创建时间：2020-04-03 13:34:39