从小吃到大的千层鸡屎藤糕，我认为的很香系列

作者： ran熙

为什么要用千层呢，因为一层一层先蒸个大概，会爽口一点。 我家只用马蹄粉，热吃爽口，冷吃也不硬。 而且我家磨粉的时候会加香米，吃起来口感会香一点。你们也可以用料理器，四分之三鸡屎藤叶子，四分之一香米，加一点点水，打成糊状。（大概是小孩子吃的米糊那个稠度）香米成分越多，口感越滑。 糖的话，片糖（蔗糖）最好吃，放白糖不好吃的。 鸡屎藤越香越好吃。 鸡屎藤根可以煲水洗澡，可以消毒去痘痘 马蹄粉：水+糊=1：5 你们喜欢软一点的可以少放点马蹄粉 我这个量，可以蒸28cm的碟子，9层，6人份 鸡屎藤糕清热对身体很好，一般清明前后才有，也可以用来做青团。我小时候还有鸡屎藤肠粉，洒上一点花生白糖碎，超级好吃

用料

• 鸡屎藤糊 550ml
• 马蹄粉 200克
• 水 3碗（450ml左右）
• 片糖 1片半

从小吃到大的千层鸡屎藤糕，我认为的很香系列的做法步骤

步骤 1

我家弄了好几斤，用矿泉水装起来，可以放冷藏1个月

步骤 2

3碗水，加入片糖，开火煮开

步骤 3

鸡屎藤糊放大碗里，可以看看是这个稠度

步骤 4

加入马蹄粉，搅拌均匀

步骤 5

明显稠很多

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步骤 6

步骤 6

烧开的糖水边搅拌边倒进去，会更弹牙

步骤 7

浇一圈生油，会香一些，也不会粘底

步骤 8

大火蒸碟子

步骤 9

铺一层，天然气炉灶大火蒸3分钟，电磁炉的亲们大概要蒸5分钟。我家的小汤勺4勺铺满，大汤勺两勺。反正铺一层薄薄的就行。

步骤 10

蒸熟的状态是这样的，接着一层一层慢慢蒸

步骤 11

注意，第二层开始中间没那么深色，这是正常的，大概凝固就好

步骤 12

最后一层蒸13分钟。全部都熟透了，是这个颜色，无滤镜

步骤 13

侧面看，层次分明

菜谱创建时间：2020-04-03 13:27:30