自制面包店里的沙拉酱

作者： 加菲的甜甜圈

做过各式的沙拉包 也尝试过不同品牌的沙拉酱 很疑惑 何解总是吃不出面包店里的味道 终于有了解锁方式 幸福幸运的搬运工是也 这个酱是备来烤面包的 如果需要现吃请选用可生食的无菌蛋 对酸甜度和用材的不同按需调整用量 无味植物油可选用玉米油和葵花籽油 猪油、黄油、橄榄油、花生油皆不适合

用料

• 糖 35克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 无味植物油 250克
• 白醋或柠檬汁 5~10克(按酸度喜好)
• 淡奶油 8克(可用奶粉25克代)

自制面包店里的沙拉酱的做法步骤

步骤 1

材料。

步骤 2

糖、盐混合。

步骤 3

加入鸡蛋。用电动打蛋器打发至糖溶化，微微发大即可。

步骤 4

最少分10次加入植物油，每加入一次都要充分搅打融合，依此直到彻底全部加入打匀。

步骤 5

全部植物油已打匀融合。

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步骤 6

步骤 6

加入淡奶油和醋，或柠檬汁，继续打发。可以中途尝试酸度是否合口，我喜欢偏酸一点口感的，烤面包出来解腻口，所以用了10克白醋。

步骤 7

最后完成的样子，蛋黄的色度让成品的颜色有区别，不会影响口感。

步骤 8

装到小挤瓶子里存放于冷藏室保存备用。

菜谱创建时间：2020-04-03 12:12:38