蛋黄蛋清分离到两个干净的盆里。蛋黄盆里加油加牛奶加面粉拌匀成稠糊状。蛋清打发，白糖在刚开始加一次，蛋清打到发白再加一次，蛋清打发到厚重，倒扣不倒的状态便好了。蛋清分三次刮到蛋黄糊里翻拌均匀。然后倒入铺好油纸的烤盘里。
烤箱预热管子发红过即可，然后开170度，烤30分钟。