【做馅】 分别烤熟花生、芝麻，（170°，20分钟左右），用搅拌机打碎， 加入白糖、椰蓉。
【做面皮】 将中筋面粉、盐、糖混合均匀， 往少量温水中加入酵母，待其溶解、活化，将酵母水倒入面粉中。
往面粉中加适量米酒（只要液体），同时用筷子🥢搅拌，再将其揉为光滑的面团。
一发为两倍大→揉光滑→分剂子→包馅儿→二发20分钟→大火蒸12分钟
包子特别蓬松，就好像手里攥着一团棉花。 （吃到最后一口才想起来拍照，抱歉了各位…）
我同时做了一锅面包， 面皮里没有加米酒， 看它的模样 是多么…朴实， 而且口感也不喧软。。
再一次吹爆酒酿面包， 口感无敌蓬松轻盈！ 不用低粉、澄面、奶粉、泡打粉， 不用面种、汤种、波兰种、天然酵母、面包机、厨师机、手套膜， 只要【用米酒代替水】， 你就能得到一锅白如雪、轻盈如棉花的面包。 对，就是这么简单， 毫不费心机、金钱。 我保证， 这绝对是你吃过最柔软的包子！ 为什么我如此确定？ 因为我做这个包子的同时， 还做了馅相同、但皮不同的包（普通面皮版，无米酒）， 结果面皮坑坑洼洼，又黄又丑， 口感也不喧软（如步骤6图）。 so以后做面包都一定要加米酒！