整鸡洗净沥干水分，把你不愿意吃的部分剁掉（鸡头鸡屁股之类的）
沙姜处理：洗净，剁碎（小山一般会用削皮刀去皮后清洗剁碎），姜末放入碗中。 沙姜的用量适当多一些，因为要整只鸡涂抹。
腌料准备：盛放沙姜的碗中加入两勺盐（调味盒的勺子），一勺生抽（瓷勺），有白芝麻的可以加一些白芝麻。 倒入植物油，植物油用量在浸润其他调料后保持一定的稀释度。
腌制：把沥干的整鸡放入电饭煲内，然后将调料涂抹整鸡全身，将剩余调料倒入整鸡体内。 腌制1小时以上。
启动电饭煲：电饭煲煮饭键启动，每隔十分钟给整鸡翻身以便烹制充分。 大约四十到五十分钟后，整鸡烹熟，便可出锅。