多小的家都可以腌制雪菜

作者： 叫我冬梅呀

爱吃雪菜，爱吃酸酸的雪菜 配粥，配黄鱼，配竹笋，配鸡蛋，配豆腐……

用料

• 雪里蕻 2500克
• 食用盐 84克

多小的家都可以腌制雪菜的做法步骤

步骤 1

新鲜雪菜清洗干净

步骤 2

洗干净后捞起来控水

步骤 3

控过水的雪菜晾干，大概一个半天就够了

步骤 4

晾好的雪菜，叶子已经焉儿了

步骤 5

切碎，加入盐翻拌均匀，腌一个小时

展开全部

步骤 6

步骤 6

用力挤掉菜汁

步骤 7

挤了大概2/5的菜汁

步骤 8

把挤成团的菜抖松，翻均匀 一定要翻均匀，因为短时间内菜杆子是腌不透的，基本没咸味，菜叶部分含盐量高，比较咸，所以要翻均匀

步骤 9

装到瓶子里，等20天就可以吃了 装瓶的时候装一部分就要用力按压下，保证紧实，5斤菜刚好装了这一瓶

步骤 10

加上辣椒和肉末一起炒，酸辣酸辣的，特别下饭

多小的家都可以腌制雪菜的小贴士

1.菜晾干后忌生水，盆，刀，菜板，手都不可以有生水 2.腌了20天的雪菜基本就可以吃了，打开过的瓶子需要放到冰箱去，因为自己家吃不加防腐剂，不放冰箱容易发霉

菜谱创建时间：2020-04-03 02:10:23