奶香红糖馒头

作者： 陈_小芳

从小就很喜欢吃红糖馒头，但是又比较懒，发现红糖馒头还是很简单的，简单快速成品，起床就可以蒸一个来吃，吃自己做的东西，幸福感满满

用料

• 红糖 150克
• 低筋面粉 500克
• 牛奶 250克
• 酵母 8克
• 红糖 适量备用（可有可无）
• 红枣或者葡萄干 适量备用（可有可无）

奶香红糖馒头的做法步骤

步骤 1

准备好需要的材料，需要用电子秤，酵母的量掌握好，太多容易导致有苦味。

步骤 2

把牛奶和红糖倒进小奶锅中小火加热，到红糖溶化掉就可以（喜欢有红糖颗粒的，可以不融化完全）

步骤 3

倒出一部分加热后牛奶倒入酵母里面搅拌

步骤 4

把500g面粉倒进盆器（留一点面粉不要倒进去，用来后面防止和面太稀可以用来中和）

步骤 5

把酵母和融化好的牛奶倒入面粉搅拌

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步骤 6

步骤 6

搅拌到一定程度改用手揉

步骤 7

揉成面团之后，盖上保鲜膜发酵（按照剂量是刚好的，如果觉得太干可以加点牛奶或者水，太黏的话，加点干面粉。）

步骤 8

放在锅上隔水蒸或者放在200度预热好的烤箱里，可以加速发酵。也可以常温下发酵，时间会慢一点。发酵到两倍大才行。（这个才一倍半，我时间比较紧，所以就没有继续等了）

步骤 9

发酵好了拿出来揉，揉越久越好吃。

步骤 10

揉好了取一小撮，用擀面杖摊开，撒上一点红糖，葡萄干，有条件也可以放核桃，红枣）

步骤 11

然后卷起来（卷得有点丑，面块表面有点过于黏，可以撒点干粉揉一下）

步骤 12

切成一小块，也可以揉圆形，上面划两刀十字。

步骤 13

上锅蒸15分钟，大功告成啦～实验证明是圆形的比较好吃。（形状有点丑，哈哈哈哈～）

菜谱创建时间：2020-04-03 00:41:36