青红椒去蒂去籽洗净,擦干。
4勺面粉,2勺糯米粉拌匀。
辣椒剁碎,蒜拍碎。
辣椒,蒜,面粉,盐(量比平时炒菜略多一点)混合在一起,用手抓匀。
拌好的辣椒粉团入冰箱腌制5天。
腌好的辣椒粉团加2个鸡蛋。
顺时针搅拌,充分混合均匀。
油锅烧热,倒入混合面浆,用铲子推开。
中火煎好一面后,翻面。用铲子割开面饼,煎至焦黄即可。
喜欢薄脆口感的可以在面浆里加一点点清水。油多放点。 腌制时间久一点,口感更好。