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辣椒粑

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作者: 小蕙的厨房
皖南山区的地方小吃。以前偶尔在农村吃过,自己一直做不出那种咸香味。在同乡闺蜜那里讨要秘方,民间智慧真是美食的源泉。配白粥会是什么感觉?

用料

辣椒粑的做法步骤

步骤 1

青红椒去蒂去籽洗净,擦干。

步骤 2

4勺面粉,2勺糯米粉拌匀。

步骤 3

辣椒剁碎,蒜拍碎。

步骤 4

辣椒,蒜,面粉,盐(量比平时炒菜略多一点)混合在一起,用手抓匀。

步骤 5

拌好的辣椒粉团入冰箱腌制5天。

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步骤 6
步骤 6

腌好的辣椒粉团加2个鸡蛋。

步骤 7

顺时针搅拌,充分混合均匀。

步骤 8

油锅烧热,倒入混合面浆,用铲子推开。

步骤 9

中火煎好一面后,翻面。用铲子割开面饼,煎至焦黄即可。

辣椒粑的小贴士

喜欢薄脆口感的可以在面浆里加一点点清水。油多放点。 腌制时间久一点,口感更好。

菜谱创建时间:2012-06-05 11:13:45
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