500克排骨,洗净控水。
葱切斜角段,姜切片。
冷水进锅,焯水去污。水开大约两三分钟就可以关火捞出了。
将排骨捞出过开水洗一下,一定要开水冲洗哦!
凉锅凉油中倒入总糖量其中的一勺糖(15克),开火,搅拌,糖会慢慢起泡。
等糖开始冒鱼眼泡时倒入排骨。
快速翻炒使排骨均匀裹上糖稀,此时排骨的颜色很漂亮。关火,将排骨转入高压锅中。
给高压锅中加入一勺料酒(15克)。
两勺生抽(30克)。
三勺白醋(45克)。
和剩下的三勺糖(45克)。
加开水没过排骨就好。
高亚10分钟左右(每个高压锅功能不同,基本时间就是十分钟左右就可以,我选的是收汁功能)。
如果汁子还比较多,就放炒锅里大火烧开收汁吧!
出锅撒芝麻、小葱花,颜色漂亮!我家宝贝不出葱,所以我只撒了芝麻,相信你的一定比我的更漂亮!期待你的作业呦!