买回来的小排骨洗干净，放在盆儿里泡会水，把血水泡出去。
莲藕洗净。把皮去掉，切成滚刀大块。
关键的一步哦！莲藕焯水后捞出来，然后在煎锅里放少许油，把每一块排骨都煎一下。
砂锅里放煎好的排骨、葱、姜、两瓣蒜，接着倒滚开的热水。大火烧开后，调中小火，让他尽情咕嘟吧！
一个小时后尝下排骨，软烂了就放莲藕，加盐，再咕嘟半个小时，差不多了出锅！