五花肉切片用生抽蚝油腌两小时，放剩下的除油以外的所有食材，调成厚糊糊状静置一刻钟。锅内放油，六成热一片一片下肉，炸到微黄上色捞出。冷却之后，油锅七八成热，复炸到有焦斑出现捞出，撒辣椒粉，椒盐，不够咸趁热撒盐。