将粉条煮熟，剁碎；鸡蛋炒碎；韭菜洗净控干水分，篦刀切碎；之后加入虾皮，十三香，盐和香油搅拌均匀，备用。
和面：用开水适量加入一碗面中，少量多次注水，注水同时用筷子搅拌，直至成型。注意：不要用手搅拌，很烫的。待稍微降温以后用手将面团揉均匀。 醒面：揉好的面团保鲜膜盖住醒10分钟。 擀皮：我喜欢吃大个头的，所以我擀皮跟手一样大。其实大小可以根据自己喜好把握。 包饺子。
油温5成热下锅，中火慢炸，过程中勤翻面。炸至两面金黄即可出锅。
出锅的成品放在控油容器或者吸油纸上面，可以控掉较多的油，吃起来更健康。