台式酸菜凉面

作者： 严小肃

炒上这么一锅酸菜配凉面或者白米饭，懒人过日子的首选哪！

用料

• 面条
• 台式酸菜或酸菜鱼用酸菜 一包
• 肉末 适量
• 蒜 2瓣
• 姜末 适量
• 红辣椒（可不用） 一根
• 糖 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1小勺
• 麻油 适量
• 油 3大勺
• 味极鲜 少许

台式酸菜凉面的做法步骤

步骤 1

将肉末用料酒和生抽腌制，备用

步骤 2

红辣椒切成圈，放白醋或者米醋腌制

步骤 3

酸菜切成小丁，酸菜的叶子可以舍去不用，将葱姜蒜全部切成小丁，备用

步骤 4

锅里放少许油，烧到热，将腌好的肉末放进去煸炒到出油，盛起备用

步骤 5

锅里放入稍微多的油，烧热，放入酸菜末煸炒至香味散出，放入葱姜蒜末，葱可以先放一半，接续煸炒，加入糖调味，放入少许水，小火煮开

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步骤 6

步骤 6

另一锅里煮水，水滚后下面条，面条煮到没有白芯，面碗里放入少许麻油，味极鲜，百胡椒粉，将面条捞出，过冰水，放入面碗里快速拌匀

步骤 7

盛上多多的酸菜肉末，开吃

步骤 8

浇上一点醋腌的红辣椒，味道很棒啊

步骤 9

配油辣子也很赞哦

台式酸菜凉面的小贴士

素食的同学们就不要放肉末啦！同样的方法炒酸菜就可以啦！ 记得一定要放糖哦，可以增加风味大大的！ 剩余的酸菜叶子可以切碎然后做个酸菜蛋花汤或者酸菜贡丸汤来配面！满足的一餐

菜谱创建时间：2012-06-05 10:41:04