红烧牛肉粉

作者： 阿布_liu

用料

• 牛肉 1000克
• 米粉
• 花椒
• 桂皮
• 香叶
• 料酒
• 生抽
• 姜
• 八角
• 冰糖
• 郫县豆瓣酱
• 豆腐乳
• 陈皮
• 胡椒粉
• 盐
• 鸡精

红烧牛肉粉的做法步骤

步骤 1

牛肉切块 凉水下锅焯水 然后倒盆里洗掉浮沫 控水

步骤 2

锅烧热 放油 放冰糖 炒糖色

步骤 3

小火炒 （大火易糊 ）差不多颜色了

步骤 4

（这一步一定要注意以免烫伤）入控干水的牛肉块 中火翻炒 给每一块牛肉都均匀上色

步骤 5

加一勺豆腐乳的汤汁 翻炒 瞬间红烧牛肉的颜色就出来了 在加一勺郫县豆瓣酱翻炒出红油

步骤 6

加入（除盐和鸡精）外的所有香料 翻炒

步骤 7

将炒好的牛肉倒入砂锅（或者铸铁锅或者高压锅）加水开始炖牛肉

步骤 8

锅开后小火 一小时后加盐 鸡精 在小火1小时关火 就可以另起一锅烧水煮米粉了（我是第二天早上吃 所以我在锅里焖了一晚上）

步骤 9

煮好的米粉 盛入碗中（想加青菜的可以煮米粉的时候烫一些青菜🥬）

步骤 10

红烧牛肉及汤汁盖在米粉上

步骤 11

撒 香菜 香葱 可以吃了

菜谱创建时间：2020-04-02 22:05:23